Dogale Passito IGT Veneto Orientale

Uve

Verduzzo Friulano

Zona di produzione

Lison Pramaggiore

Vinificazione

- Appassimento
- Pulizia delle uve
- Macerazione dinamica delle bucce con follatura tradizionale
- Fermentazione a temperatura controllata in Barriques

Affinamento

- Fermentazione malolattica e contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata e maturazione in barriques

Caratteristiche Organolettiche

Dogale proviene da uve verduzzo vendemmiate tardivamente, fatte appassire fino ad inverno inoltrato.
Il mosto ottenuto è stato fatto fermentare in piccole botti di rovere dove il vino è poi maturato per nove lunghi mesi.
Questa particolare tecnica ed il costante controllo delle varie fasi di fermentazione, hanno consentito di ottenere un vino di bel colore ambrato, di profumo intenso, piacevolmente dolce al palato.

Accostamenti

Ottimo per biscotteria secca e torte a base di mandorle

Temperatura di servizio

Servire a 8-10°C

Formati disponibili

Bottiglia: 375 ml in astuccio singolo
Cartone: 06 astucci

Analisi

Gradazione alcolica: 13,5% vol
Acidità fissa: 4,9 g/l
Acidità volatile: 0,5 g/l
Zuccheri: 12 g/l